DallAle Bistrot, gusto da Gambero Rosso a Madesimo

Nel cuore di Madesimo c’è un bistrot giovane e creativo dove il panino diventa gourmet, premiato anche dal Gambero Rosso per l’eccellenza degli ingredienti e lo stile inconfondibile

A Madesimo, tra piste da sci, escursioni in bici e paesaggi mozzafiato, c’è un indirizzo imperdibile per chi ama il buon cibo e le atmosfere autentiche: DallAle Bistrot, un piccolo bar nel cuore del paese diventato punto di riferimento per gli amanti del panino gourmet. Non è un caso se il locale è stato inserito nella guida del Gambero Rosso, a testimonianza della qualità e della creatività che si respirano (e si assaporano) qui ogni giorno.

Un bistrot dal cuore rock&roll

Accogliente, amichevole, con un’anima giovane e informale: DallAle Bistrot è il posto giusto dove fermarsi dopo una giornata sulla neve o per iniziare la serata con un buon aperitivo. Il locale è uno dei pochi a rimanere aperto fino a tardi a Madesimo, ed è perfetto per chi cerca un’atmosfera allegra e conviviale. Dietro il bancone c’è Ale, la padrona di casa: simpatica, energica e con una passione evidente per la cucina e la musica. Il suo spirito rock&roll si riflette nell’ambiente, nello staff giovane e dinamico, e in ogni dettaglio dell’esperienza che si vive qui.

Il panino a Madesimo diventa gourmet

Da Dallale Bistrot il panino è molto più di un semplice spuntino: è una creazione gastronomica pensata con cura, che valorizza i prodotti tipici della Valtellina e li combina in modi sorprendenti. Il menù fisso propone una varietà di panini con ingredienti locali come formaggi di montagna, carni selezionate, salse artigianali e verdure di stagione. Ogni panino è frutto di un’attenta ricerca e di una passione autentica per il territorio.

Ogni weekend una sorpresa (da mordere)

Il vero colpo di scena? Arriva ogni fine settimana con il “panino del weekend”, una proposta diversa ogni volta, pensata per stupire anche i palati più esigenti. Qualche esempio? Il panino con pulled pork, fonduta di Bitto, cipolle caramellate e chips di polenta, oppure quello con stracciatella, salsiccia, pomodori confit e taralli sbriciolati. E per chi ama osare, ecco il panino con gorgonzola, prosciutto crudo, melone, fragole e aceto balsamico. Abbinamenti audaci, equilibrati, perfetti da accompagnare con una birra artigianale e buona musica.

Tappa obbligata per ciclisti e buongustai

Dall’Ale Bistrot è bike friendly e fa parte del tour “A Tutto Gusto” dedicato alla valorizzazione della Bresaola della Valtellina IGP. È la tappa ideale per chi, dopo un’escursione in bici o un’avventura tra i sentieri alpini, vuole concedersi una pausa ricca di sapore. Il locale è pensato per chi ama la montagna, il buon cibo e lo stare insieme.

Un punto di ritrovo a Madesimo

DallAle non è solo un bistrot: è un luogo dove sentirsi a casa, dove ogni panino racconta una storia e ogni serata diventa un ricordo da portare con sé. Che siate in cerca di un pranzo veloce, di un après-ski con gli amici o di una cena informale ma gustosa, qui troverete sempre Friends, Beer & Rock’n’Roll, come recita il motto del locale.