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Cenone di San Silvestro a Madesimo

Capodanno a Madesimo

info

data inizio
31/12/2023
categorie
Enogastronomia

Le nostre proposte per il cenone di Capodanno

I locali di Madesimo vi presentano i loro menù per la serata di San Silvestro, avrete solo l'imbarazzo della scelta!

*BOLLICINE*

Entrée

Foie Gras e grissino al burro

Antipasto

Ostrica, Insalata di mare, Parmigiana di Melanzane, Bignè al Tartufo, Cotechino e lenticchie, Sciatt di Baccalà

Primo

Lasagna di Cinghiale

Risotto Gambero e Lime

Secondo

Guancia di manzo brasata al Barolo

Crema di patate viola e Chips

Dolce

Sweet of the year

BOLLICINE

Via G. Carducci, 19, 23024 Madesimo SO 

335 835 1257 - 0343 56157 - www.facebook.com/BollicineMadesimo

*IL CANTINONE*

Aperitivo

Champagne e frivolezze

Snacks

Cioccolato bianco, uova di trota e panna acida
Castagne “sfumegate”, anguilla e mandarino
Bavarese di mela verde e ostrica
Bao ai mirtilli di Madesimo, patè di coniglio nostrano e marmellata di cipolle rosse
Cappuccino di spugnole

Menu

Carpaccio di cervo, gambero rosso, cocco, zenzero e passion fruit
Crema di patate di montagna, caviale, e limone
Risotto al burro affumicato, mirtilli rossi e baccalà e erba grano
Guancia di vitello arrostita, cavolo nero e tartufo nero

I nostri formaggi, bisciola e composte
Polenta e latte


A persona 190,00 euro
Compresi i vini in abbinamento per tutta la cena acqua e caffè
E’ esclusa l’eventuale bottiglia per il brindisi.

Ristorante Il Cantinone – Sport Hotel Alpina
Via de Giacomi, 41 – 23204 Madesimo (SO) Italia
www.ristorantecantinone.com www.sporthotelalpina.it info@sporthotelalpina.it

*HOTEL ANDOSSI*

Bollicine e frivolezze

La Valtellina e la Valchiavenna si raccontano in 12 mesi

Raviolo di costine al Lavecc con brodo di funghi e ricotta

Astice al verde (gelatina di mele, fragoline al sesamo, guacamole e maionese)

Delicata al limone con insalata di agrumi e basilico

Cubo di Angus alla Rossini

Tortino di patate al latte, foie gràs, spinaci al burro, salsa al tartufo

Dolce di Leonardo alla mela

 

Hotel Andossi
Via de Giacomi, 45 – 23204 Madesimo (SO) Italia
www.hotelandossi.com - info@hotelandossi.com - +39 0343 57000

*BUCANEVE*

Dalle ore 20,15
Red carpet & photocall - Franciacorta Satèn Gold Medal e ostrica bretone

Ore 21,00

Golden Dinner

Antipasto

Trittico di tartare:
Tonno rosso del Mediterraneo marinato agli agrumi.
Ricciola del Mediterraneo con basilico, menta e salsa di avocado.
Salmone norvegese, mela verde e melograno.

Sciatt su letto di brisaole valchiavennasche

Primi

Re di bosco su fondo di mirtilli e ginepro

Pizzoccheri valchiavennaschi Gold Edition

Sorbetto allo Sgropp

Secondo

Spiedo di cervo marinato allo Sforzato Black Edition, tortino di polenta, chips di patate, cavolo rosso

Dessert

Panettone accompagnato da salsa Chantilly

*

Alla mezzanotte Spettacolo pirotecnico

A seguire Zampone e lenticchie


La nostra cantina

Potrai scegliere tra una selezione delle migliori etichette valtellinesi oltre a Franciacorta pluripremiati allo Champagne & Sparkling Wine World Championships

Prezzo adulti euro 98,00

Per i più piccoli, menù dedicato euro 45,00

Dress code: Golden Night

Esclusivamente su prenotazione
Località Alpe Motta
info@albergobucaneve.it  +39 0343 52990
oppure Instagram

*HOTEL TAMBO'*

Aperitivo di benvenuto

*

Crostone di polenta

Brisaola artigianale

Caprino con erba cipollina

Trota marinata con misticanza

*

Risotto al Franciacorta e uova di lompo

*

Filetto di Angus con porro croccante

Millefoglie di patate

Carota glassata al miele

Zampone tradizionale e lenticchie portafortuna

*

Semifreddo al pistacchio con Biscottini di Prosto e mandorle tostate

Brindisi di mezzanotte

Hotel Tambò
Loc. Motta n° 15 – 23021 Campodolcino (SO)
www.hotel-tambo.com - info@hotel-tambo.com - +39 0343 50079

 

*BOSCONE SUITE HOTEL*

Antipasti

Salmone affumicato all'aneto e pepe rosa con burro aromatizzato alle erbe di montagna

Caramella di manzo ripiena di caprino e timo al profumo di tartufo e melograno

Primi

Tagliolini di pasta fresca pomodori datterini e gamberone imperiale flambato

Risotto superfino carnaroli con crema di zucca, sfumato al Franciacorta e crumble di amaretti

Secondi

Filetto di branzino con olive taggiasche e pomodorini confit

Sorbetto al pompelmo bio

Stinco di maialino alle prugne con nuvola di porri, patate

Dessert

Cheescake al lime con coulis di lampone e scaglie al cioccolato fondente

Brindisi di mezzanotte

Zampone e lenticchie

A seguire balli e musica

A persona 95.00 euro, bevande escluse

Boscone Suite Hotel
Via per Motta, 14, 23024 Madesimo SO
www.bosconesuitehotel.it - info@bosconesuitehotel.it - +39 0343 53628

 

*HOTEL K2*

Benvenuto montano

*

Tartare di cervo alla pesteda, mele e cavolo viola

Flan caldo al finocchio, zuppetta di pesce d’acqua dolce

*

Risotto alla barbabietola, taleggio di capra e zafferano

*

Filetto di salmone, crema di piselli e cialda di polenta

Cotecotto di testa, purè di sedano e lenticchie

*

Budino alle castagne, cachi, crumble di biscotti di Prosto

A persona euro 90, bevande escluse

 

Hotel K2
Via G. Carducci, 11, 23024 Madesimo SO
www.k2madesimo.it - hotel@k2madesimo.it - +39 0343 53340